Каррагинан (Е407) – это природное гелеобразующее вещество, добываемое в результате переработки морских красных водорослей. Представляет из себя смесь различных полисахаридов естественного происхождения.
Используется в качестве пищевой добавки, выполняющей эмульгирующие и стабилизирующие функции, а также являющейся загустителем.
Каррагинан (Е407) применяется при изготовлении молочной и молочнокислой продукции. Может также применяться при изготовлении кокосового молока, миндального и соевого молока.
Помимо этого, применяется этот загуститель при изготовлении продукции пивоваренного производства, множества разновидностей кондитерских изделий желеобразного и кремоподобного типа, мясных консервированных продуктов, заправок и так далее.
Используют также эту пищевую добавку в качестве компонента при изготовлении мороженого.
Кроме пищевой индустрии данное вещество оказалось востребовано в других отраслях производственной деятельности, таких как производство моющих и чистящих средств, и прочей продукции бытовой химии.
А также применяется при изготовлении некоторых разновидностей строительных материалов (пенобетон и прочее).
Перейти в рубрику Пищевые добавки
