Карагенан (Е407) - це природна гелеутворююча речовина, що добувається у результаті переробки морських червоних водоростей. Являє собою суміш різних полісахаридів природного походження.
Використовується в якості харчової добавки, яка виконує емульгуючі і стабілізуючі функції, а також є загущувачем.
Карагенан (Е407) застосовується при виготовленні молочної та молочнокислої продукції. Може також застосовуватися при виготовленні кокосового молока, мигдального і соєвого молока.
Крім цього, застосовується цей загущувач при виготовленні продукції пивоварного виробництва, безлічі різновидів кондитерських виробів желейного і кремоподібного типу, м'ясних консервованих продуктів, заправок і так далі.
Використовують також цю харчову добавку як компонент при виготовленні морозива.
Крім харчової індустрії дана речовина виявилася затребуваною в інших галузях виробничої діяльності, таких як виробництво миючих засобів, та іншої продукції побутової хімії.
А також застосовується при виготовленні деяких різновидів будівельних матеріалів (пінобетон та інше).
Перейти в рубрику Харчові добавки
