Камедь тара (Е417) – это порошок белого цвета (иногда с некоторым кремовым оттенком), не имеющий запаха и вкуса. Изготавливается это вещество посредством измельчения бобов растения Тара, южноамериканского кустарника, растущего на территории Перу.
Получаемое таким образом вещество получило широкое распространение в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки-загустителя.
Отлично растворяется в воде и придаёт должный уровень вязкости продуктам питания.
Камедь тара (Е417) применяется в широчайшей номенклатуре кондитерских изделий. Это могут быть конфеты, желеобразные десерты, джемы и прочие разновидности сладостей.
Используется это вещество в мясных консервах, при производстве натуральных соков и безалкогольных сокосодержащих напитков.
Кроме того, применяют этот загуститель в сыродельческой отрасли, а также в изготовлении приправ, заправок и прочих концентрированных продуктов, приготавливаемых в виде желе.
Также может входить в состав замороженных продуктов, таких как мороженое, кулинарные полуфабрикаты и прочее.
Кроме пищевого производства данное вещество применяется в кожевенной отрасли для обработки кож во время выделки. А также используется в виде сырья для фармацевтического производства.
Перейти в рубрику Пищевые добавки
