Камедь тара (Е417) - це порошок білого кольору (іноді з деяким кремовим відтінком), який не має запаху і смаку. Виготовляється ця речовина за допомогою подрібнення бобів рослини Тара, південноамериканського чагарнику, що росте на території Перу.
Отримана таким чином речовина здобула широке поширення у харчовій промисловості в якості харчової добавки-згущувача.
Відмінно розчиняється у воді і надає належний рівень в'язкості продуктам харчування.
Камедь тара (Е417) застосовується в найширшій номенклатурі кондитерських виробів. Це можуть бути цукерки, желеподібні десерти, джеми та інші різновиди солодощів.
Використовується ця речовина у м'ясних консервах, при виробництві натуральних соків і безалкогольних соковмісних напоїв.
Крім того, застосовують цей загущувач у сиродільній галузі, а також у виготовленні приправ, заправок та інших концентрованих продуктів, які готуються у вигляді желе.
Також може входити до складу заморожених продуктів, таких як морозиво, кулінарні напівфабрикати та інше.
Крім харчового виробництва дана речовина застосовується у шкіряній галузі для обробки шкір під час вироблення. А також використовується у вигляді сировини для фармацевтичного виробництва.
Перейти в рубрику Харчові добавки
