Казеїнат натрію - це біла дрібнодисперсна порошкоподібна маса з легким кремовим або жовтуватим відтінком. Не має виражених ароматичних властивостей, смак злегка солонуватий.
Належить до класу сухих білкових добавок натурального походження. У ряді випадків служить доповненням до м'ясної сировини (іноді є повним замінником його), збільшуючи кількість білка у продуктах харчування і спеціальних сумішах.
Казеїнат натрію застосовується у харчовому промисловому виробництві в якості комплексної харчової добавки. Функціями цього компонента є стабілізація, піноутворення, згущення і емульгуючий вплив на продукт. У цій якості речовина застосовується у м'ясопереробній промисловості для виробництва ковбас та ковбасних виробів.
А також у сироварінні, виготовленні морозива і продукції переробки молока. Застосовується при виготовленні снеків, у пекарній справі та інших галузях харчової промисловості.
Крім того, даний хімікат затребуваний у виробництві кормових сумішей для тваринницького комплексу. Застосовується у фармацевтиці при випуску біологічно-активних речовин. А також є найважливішим компонентом сумішей для спортивного харчування в якості джерела білка, необхідного для набору м'язової маси.