Натрий бензойнокислый (Е211) – это белая сыпучая субстанция, состоящая из мелких круглых гранул со слабо выраженным запахом, свойственным бензальдегиду, или без запаха.
Обладает мощным антисептическим действием, вследствие чего, данный химикат способен препятствовать возникновению и развитию плесневых грибковых образований. И превосходно подавляет ферменты, расщепляющие крахмал и животные и растительные жиры.
Благодаря этим свойствам получил широкое распространение во многих отраслях пищевого производства.
Натрий бензойнокислый (Е211) применяется для продления срока годности следующих видов пищевой продукции: изделий из рыбы и мяса, жиросодержащих продуктов, соусов, приправ, продуктов переработки фруктов и овощей, газированных и безалкогольные напитков, а также другой продукции кондитерского производства.
Кроме пищевой индустрии имеет ещё несколько областей применения в хозяйственных целях. В частности, в фармакологии, в косметологии, в производстве пиротехнических средств и в общетехнической отрасли (защита изделий из цветных металлов и гальванических покрытий).
Перейти в рубрику Пищевые добавки
