Натрий фосфорнокислый (Е339) – это кристаллическое вещество, состоящее из бесцветных, прозрачных частиц. Растворяется в воде, но почти не растворяется в этиловом спирте, характеризуется хорошими эмульгирующими свойствами.
В связи с этим, химикат оказался востребованным компонентом во множестве пищевых производств, в которых он известен, как пищевая добавка Е339, выполняющая целый набор функций.
Используется она в качестве эмульгатора, соли-плавителя для производства различных сортов плавленых сыров, декристаллизатора молока, предотвращающего свёртывание и появление в нём сгустков.
А также в кондитерском промышленном производстве это соединение востребовано в качестве регулятора кислотности при изготовлении желейных десертов и прочей продукции.
Натрий фосфорнокислый (Е339) применяют еще, как кормовую добавку для некоторых отраслей животноводческого комплекса и в качестве специальной присадки для производства антифриза.
В коммунальном хозяйстве с помощью этого вещества борются с ледяными наслоениями на дорогах и тротуарах, а также в разных отраслях растениеводства это вещество используют в качестве фунгицида.
Перейти в рубрику Пищевые добавки
