Метабисульфит натрия (Е223) – это белая (в некоторых случаях желтоватая) порошковая масса, с характерным запахом, похожим на запах серы. При практическом промышленном применении необходимо избегать контакта данного реактива с водой и кислотами, поскольку пиросульфит натрия (второе название) начинает выделять вредный для здоровья газ – сернистый ангидрид.
При нагреве выше температуры 65 °C – происходит аналогичная реакция - выделение сернистого ангидрида. Во всех остальных случаях вещество во всех отношениях безвредно.
Метабисульфит натрия (Е223) применяется в производстве продуктов питания, как пищевая добавка-консервант с функциями антиоксиданта, разрыхлителя и отбеливающего вещества.
Востребовано в производстве различных напитков: безалкогольных (фруктовых соков и нектаров) и алкогольных (вино и пиво), при изготовлении продукции кондитерского производства и изготовлении консервов.
Может также применяться в некоторых отраслях фармацевтической индустрии, в химической промышленности, в сельском хозяйстве, машиностроении и кожевенном производстве.
Перейти в рубрику Пищевые добавки
