Некоторые химические соединения столь популярны в современном производстве продуктов питания, что, рассказывая о них, уже можно не писать название вещества, а ограничиваться его определением мировой классификации.
Фумаровая кислота в этой отрасли известна, как пищевая добавка Е297. Именно так её обозначают в составе многих продуктов, где она применяется в качестве подкисляющего компонента.
Она нетоксична, не вызывает аллергии и раздражающего действия на слизистые оболочки человека, что и сделало ее популярной среди производителей различных напитков и кондитерских изделий.
Также фумаровая кислота применяется в медицине и производстве лечебных препаратов. В чистом виде вещество почти нигде и никак не применяют для лечебных мероприятий, но очень востребованы эфиры и соли на основе этой кислоты.
Эти вещества применяют в самых разнообразных областях лечения - от восстановления организма человека в результате масштабных кровопотерь, до лечения кожных заболеваний (псориаза, например).
.jpg?1770746769)